وصف المنتجات

يشير نظام إعداد المشروبات إلى مزيج من المعدات التي تستخلص أو يذوب المواد الخام المختلفة والمواد الإضافية ومعالجة المياه من خلال وحدات العمليات المختلفة وفقًا لمعلمات العملية المحددة مسبقًا ، ثم تمزج ويخلط ويضع حجمها للحصول على منتجات شبه مصممة ؛ وتشمل الوحدات الرئيسية وحدة الماء الساخن ، ووحدة ترشيح وتذوب السكر ، وحل وحدة تخفيض وتوصيل مسحوق العصير/الشاي ، ووحدة حل المواد المساعدة ، ووحدة استخراج الشاي والترشيح ، وحد من مسحوق الحليب ووحدة الخلط ، والتحضير وتحديد وحدة التخزين ، ووحدة تنظيف CIP ، والوحدة الكهربائية والتحكم في المركزية المركزية ، وما إلى ذلك.

product-585-276

مثال

يتم تحديد جودة منتج نظام المزج بشكل أساسي من خلال التصميم الصارم ، ونظام التحكم التلقائي المثالي وتجربة التثبيت الهندسية الغنية.
يشير استخراج الشاي إلى تشغيل أوراق الشاي في الماء الساخن لاستخراج مكونات فعالة منها. الغرض من عملية الاستخراج هو استخراج المكونات الفعالة للنبات بكفاءة. من الضروري ليس فقط الحفاظ على اللون الفريد والرائحة وطعم محلول مخزون الشاي قدر الإمكان ، ولكن أيضًا لمنع الانحلال المفرط للمكونات الفعالة غير المخزنة التي تسبب التعكر وهطول الأمطار في المشروبات.

يتم اعتماد طريقة الاستخراج المتعدد ، حيث يكون الاستخراج الأول هو استخراج درجات الحرارة المنخفضة لحماية مكونات الرائحة من المحلول الأصلي وحل المكونات الجزيئية الصغيرة الحساسة للحرارة ؛ الاستخراج الثاني هو استخراج درجة حرارة عالية لاستخراج مكونات النكهة الفعالة الجزيئية في أوراق الشاي ، ولكن في الوقت نفسه ، يتم إذابة المركبات الجزيئية غير البيولوجية غير البيولوجية ، مما قد يسبب التعكر وهطول الأمطار في المشروبات. يمكن موازنة هذا التناقض من خلال التحكم في معلمات الاستخراج.

بعد الاستخراج ، يجب توضيح عصير الشاي لإزالة الشوائب والغرويات والمركبات الجزيئية غير البوليفينول في عصير الشاي لتجنب التعكر وهطول الأمطار أثناء مدة صلاحية المنتج. تشمل طرق التوضيح الترسيب منخفضة الحرارة (الطرد المركزي عالي السرعة) وفصل الغشاء (الترشيح الفائق) ، أو الاستخدام المنسق للطريقتين.

نظام الذوبان السكر

السكر هو واحد من المكونات الرئيسية لمشروبات عصير الفاكهة. تسمى عملية إذابة السكروز في الماء لصنع شراب بسيط تشغيل السكر.

عادةً ما يشمل نظام إذابة السكر: نقل مسحوق السكر ، وحل مسحوق السكر ، وتعقيم الشراب ، وترشيح الشراب والتبريد ، وتخزين الشراب وغيرها من الوحدات. في الحالات الخاصة ، يجب أن يكون الشراب. تبلغ عملية إذابة السكر الساخن النموذجي 85 درجة ، و 10 دقائق ، ثم تبريدها إلى درجة حرارة الاستخدام (أقل من 40 درجة)

بالنسبة لمشروبات العصير الغائم ، يلزم تجانس الضغط العالي لتفكيك الألياف والجزيئات ، وتوزيعها بالتساوي والكثيف ، وتحسين الخصائص الفيزيائية لمنتجات المشروبات ، وتحسين ذوقها. جوهر المتجانس هو مضخة المكبس. يتدفق المنتج السائل عبر الفجوة الضيقة بين مقعد الصمام وكتاب الصمام بسرعة عالية جدًا. في ظل التأثيرات الثلاثية لتأثير القص ، وتأثير النفاث عالي السرعة ، وتأثير التجويف الذي يتكون من انخفاض الضغط الفوري ، يتم سحق المادة بشكل فائق لتشكيل تشتت سائل صلب.

يمكن أن يكون ضغط تجانس العصير 25-40 MPA ، ويمكن مطابقة مع متجانسة العلامة التجارية من الدرجة الأولى. الغرض من الانحدار هو تجنب الأكسدة ، ولكنه قد يزيل أيضًا مواد الرائحة المتطايرة. الحل هو إضافة جهاز استرداد رائحة. لذلك ، يجب تنفيذ عمليتي التجانس و degassing بعد التدفئة المناسبة ، وغالبًا ما يتم استخدامها في سلسلة مع UHT ، أي بعد قسم التسخين UHT.